Taie semicarcasele pe linie, in banda, transeaza, desozeaza si sorteaza carnea pe calitati;
Degreseaza carcasele de porc, vita;
Defalca in piese mici carcasele de porc, vita si oaie;
Desozeaza piesele mici (scot oasele din carne, pulpa antricot etc.);
Transeaza carnea, rezultata dupa dezosare, pe sortimente si grupe de muschi;